מתכון לקציצות ברוטב עגבניות

באדיבות זמי שרייבר, מסעדת סנדר תל אביב

במתכון הזה לא מטגנים את הקציצה אלא מביאים את הרוטב לרתיחה ואז מניחים את הקציצות ומבשלים אותן על אש נמוכה.

מכינים קציצות עוף או קציצות בשר על פי המתכונים הקודמים ללא שלב הטיגון.

לרוטב:

3 עגבניות רכות

בצל חתוך לקוביות

שתי שיני שום קצוצות

שתי כפות רסק עגבניות

כוס ציר עוף

חצי כפית פפריקה

מלח

פלפל

שמן

אופן ההכנה:

מניחים את העגבניות במים רותחים לכרבע שעה. מסירים את קליפת העגבניות ומגרדים בפומפיה.

בסיר רחב מחממים מעט שמן ומזהיבים את הבצל עד ריכוך. מוסיפים שום ומזהיבים מעט. מוסיפים רסק עגבניות תוך כדי ערבוב לכ-חצי דקה. מוסיפים את העגבניות המגורדות, ציר עוף ואת התבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הקציצות. מכסים ומבשלים כ-15-20 דקות. מתקנים תיבול ומגישים.

עוד מתכוני קציצות:

מתכון לקציצות בשר מטוגנות

מתכון לקציצות עוף מטוגנות

מתכון לקציצות ברוטב בצל ושום

מתכון לקציצות אפויות חצי חצי

לכל המתכונים לאירוע כשר