מתכון ללטקעס תפוחי אדמה

מתכון כשר שמתאים בייחוד לאירועי חנוכה באדיבת זמי שרייבר, מסעדת סנדר

צילום גיא הכט

חומרים:

כלים: פומפייה, קערה גדולה, מחבת, תרבד

4 תפוחי אדמה מסוג דזירה (שמתאים לבישול וטיגון) בגודל בינוני.

2 בצלים קטנים

ביצה אחת

כף קמח

חצי כפית אבקת מרק עוף או כף מרק עוף.

מלח, פלפל- לפי טעם

שמן

אופן הכנה:

קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם היטב. בפומפייה בחלק הגס גוררים את תפוחי האדמה. בזמן הזה טוחנים את הבצלים במעבד מזון וסוחטים היטב. מוסיפים את הבצלים לתפוחי האדמה וסוחטים שוב היטב היטב. מעבירים לקערה נפרדת מוסיפים  קמח, ביצה ומתבלים במעט ציר ממרק עוף, מלח ופלפל. מערבבים היטב, מכינים לביבות שטוחות ומסדרים בצלחת. מחממים מחבת עם שמן (כחצי ס"מ גובה).השמן צריך להיות חם מאד, לא לוהט. מעבירים את הלעטקס (כל פעם 4-5 לביבות) לטיגון בשמן עד הזהבה מכל צד ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.

* לגיוון: ניתן להוסיף 3 גזרים מגוררים.